“Das mais altas serras ao mais profundo no Mar”
Adega do Mar – Colocação e monitorização do Vinho e bebidas
no Mar
A Adega do Mar é o espaço localizado no Oceano Atlântico onde são colocados vinhos de diversas regiões de Portugal para serem valorizados através da sua evolução em meio marinho e da caracterização da garrafa com vida marinha.
Oficializada em Sines em 2021 (com o registo do nome), o conceito foi lançado em 2013, com os primeiros lotes de vinho colocados no mar em 2015.
Dos primeiros testes o resultado foi surpreendente. A diferenciação entre os lotes de terra e os lotes de mar foi bastante notória, ficando os lotes de mar mais mineralizados, macios e com consistência aveludada.
Do ponto de vista do primeiro enólogo que acompanhou o teste, este referiu que a evolução do vinho correspondeu a mais 4 anos em relação ao vinho que ficou em terra.
Outros entendidos referiam frequentemente a frescura, o redondo da bebida e a intensidade dos paladares.
Durante estes anos, entendeu-se que o vinho não só com o tempo de imersão evolui, mas também com a profundidade e o local da costa. A partir desta informação surgiu a opção de diversificar os locais de colocação de vinhos e assim criar lotes específicos ampliando a oferta de produtos disponíveis.
O objectivo da Adega do Mar é valorizar os vinhos e criar um marketing direccionado para a fileira do vinho relacionando com o Mar e toda a sua economia. Com a estreita ligação ao Mar e aos valores marinhos esta gama de vinhos pode ser desenvolvida com vinhos de todas as origens sendo um argumento essencial para relacionar o maior produto nacional, com os desígnios actuais da década dos oceanos: A promoção e protecção do Oceano. Este conceito promove uma figura que engloba toda a definição de Portugal. Assim, o perfeito cartão-de-visita para Portugal.
A Adega do Mar é o espaço localizado no Oceano Atlântico. O primeiro local onde foi implementado o espaço foi no Porto de Sines, devido à qualidade das águas, dinâmicas subaquáticas e a imensa biodiversidade marinha. A sua génese teve a Empresa ECOALGA – Agricultura subaquática sociedade Unipessoal Lda. como dinamizadora, cuja escola de mergulho (ECOALGA – Escola de Mergulho Cientifica da Costa Alentejana) potenciou todo o desenvolvimento das acções subaquáticas. A oficialização de todo o processo, os contactos com as diversas autoridades e entidades que tutelam o
âmbito Marinho e o Vitivinícola.
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